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　　“几年前便听说过这个品牌，当时是朋友想牵线搭桥，探讨合作可能，但最终没成。”和弘连锁咨询董事长兼总经理文志宏在接受《华夏时报》记者采访时表示，“我很惊讶，一个6000平米的蛋糕店，这么高大上肯定很吸引眼球，但问题是怎么能够活下去？烘焙蛋糕并不是必需品，有一些营销无可厚非，但最终谁来买单、有多少人买单、是不是能够持续买单，才是最重要的事情。在我看来，疫情只是加速了昂司的失败，但其自身的经营策略，才是导致最终停产停业的核心因素。”

　　IPG中国首席经济学家柏文喜对《华夏时报》记者分析指出，昂司蛋糕此次被迫停产停业，表明公司自身的运营出了问题，同时也表明这种豪横大店、高端路线模式未必能够实现持久的商业化运营。曾经烘焙市场颇受资本热捧，网红烘焙拿到融资、估值提升，但近年倒闭跑路不在少数，原因在于其业务本身经营层面难以平衡成本，造成了对于融资的过度依赖。而处于风口的烘焙行业的过高估值所支持的融资活动一旦延缓或停顿，就会造成现金流断裂和企业停摆与暴雷。