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　　1、菜饭特点是否适合当地的消费习惯。开饭店一定要充分考虑适合性，主要包括面对的消费者的口味喜好、价格承受能力等。如果当地人喜欢麻辣，那么其他口味的消费人群可能就没那么大。虽然消费者可以引导，但毕竟需要投入大量的时间和金钱成本。另外就是所加盟饭店的菜饭制作成本及拟定价策略是否适应当地的经济水平。即使饭店很有特色，但是如果消费价格超过当地消费者的一般承受水平，局面也很难维持。新奇特虽然也是一种选择，但是需要强大的引流和运营能力，才能起到好的效果。